土豆谷垒的做法
主料:土豆4个 小麦面粉适量
辅料:柿子椒适量 彩椒适量
调料:食盐适量 花椒少许 小葱少许 橄榄油适量
土豆谷垒的做法：
1.土豆2—4个（视大小而定），洗净表面泥沙并去除表皮
2.去皮后切成厚片放入盆中，准备上蒸锅（也可选择水煮法煮熟土豆再剥表皮）
3.把土豆放入蒸锅，蒸到八九成熟，不需要过分软烂
4.将土豆放凉，压碎，压成大颗粒状，不要压成土豆泥
5.在土豆中以1:1的比例加入莜麦面或面粉、少许盐（面粉可减少用量）
6.用手反复揉搓，将土豆和面粉均匀的揉成小疙瘩状
7.蒸锅中水开后，把土豆面粉颗粒放到蒸布上蒸10分钟左右
8.蒸熟后，放凉备用
9.炒锅中倒入适量橄榄油，把花椒放入锅中炒香捞出，放入葱花和土豆粒翻炒均匀
10.放入青椒丁、彩椒丁继续翻炒
11.出锅盛盘即可