香炒鸡丁的做法
主料：
鸡脯肉1块、胡萝卜、黄瓜、白糖、花雕酒、葱花
调料：
盐、甜面酱、老抽、鸡精、淀粉
做法：
1、鸡脯肉洗净，切丁，黄瓜切丁；胡萝卜切丁。
2、鸡脯肉加入少许盐、花雕酒腌渍，加入淀粉抓匀。
3、找个碗，倒入两勺甜面酱、清水、淀粉调汁。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香。 加入鸡肉丁，煸炒至变色。
5、加入胡萝卜丁，煸炒。
6、倒入调好的酱汁。
7、加入白糖。
8、倒入少许老抽，调色。
9、加入少许盐。
10、加入黄瓜丁，煸炒。
12、加入鸡精，搅拌匀，即可出锅。
注意事项：
1、鸡脯肉切丁，放入盐、花雕酒、淀粉腌渍，可以使鸡肉肉质更嫩。
2、老抽就是为了上色，不喜欢深色可以用生抽代替。
3、胡萝卜丁要早放，经过油的煸炒，营养才可以更好的发挥。
4、黄瓜丁最后放，防止过老。