小炒攸县香干的做法
食材明细：
攸县香干 500g里脊肉 100g
姜蒜 适量青红杭椒 100g蒜苗 适量
油 5g盐 4g味素 2g蒸鱼豉油 3ml
做法：
1、香干切大薄片，清洗碎屑待用
2、青红杭椒切斜条，蒜子切坨，姜切菱形片，蒜苗切粒
3、里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制30分钟
4、坐锅起油，下姜片、蒜子、蒜苗粒爆香
5、下肉片，翻炒至变色
6、下青红杭椒，下盐、味素，翻炒2分钟
7、下香干，翻炒2分钟
8、撒蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可
罗里吧嗦：
1.香干切大斜片，成菜视觉效果好
2.攸县香干本身属于半熟制食品，只需要短时间炒制入味即可
3.炒攸县香干，加入蒜香才是王道，所以我使用了大粒蒜子和蒜苗粒双重蒜香