浓香照烧黑椒鸡腿的做法
![](http://img.chiheba.com/2014/0111/233225\20140111233225435.jpg)
用料 :
琵琶腿 生抽
老抽 黑胡椒
盐 白糖
料酒 葱
洋葱
做法 :
1.鸡腿去骨(懒的时候就弄的不是特别干净哈。)
2.放盐
3.放一点点白糖
4.放磨点黑胡椒粉
5.抓均匀
6.带皮面朝上铺好
7.放生抽一点点
8.放老抽,鸡腿皮抹匀酱油
9.腌制下
10.黑椒汁做法:清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉
11.洋葱切小粒,葱切葱花
12.锅中放适量油,爆香洋葱粒
13.下腌制好的鸡腿,带皮面先煎
14.差不多了,就翻面煎继续
15.下黑椒汁
16.大火煮入味
17.可以稍稍剩下点汤汁哈,汤汁会变的稠的,可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上
18.盛出来,稍稍凉下下(不用冷啊。。哈哈)
19.改刀装盘。。。啃吧。。。喜欢的话撒点葱花
小贴士:
1、鸡腿腌制先,酱油的话,量不用太多。不需要整个鸡腿浸泡在酱油里哈,生抽增加鲜味,老抽少少的,可以让皮出来颜色更好看
2、放点洋葱爆香,再把鸡腿放入煎,增味,洋葱本身也有清甜味
3、黑椒汁调的时候鲜甜控制好,黑胡椒粉量自己看着喜欢放就是了
4、汤汁不用煮干,最后浇稠的汤汁到鸡腿带皮那一面
5、改刀装盘会更好看!