卤四样的做法
【主料】：
北豆腐一块
鸡脖子三个
鸡爪四个
鸡蛋三个
【配料】：
姜片5片
葱半颗
橘皮两块
花椒适量
大料2个
香叶2片
桂皮一小块
干辣椒3个
【调料】：
李锦记草菇半汤匙
李锦记生抽一勺
李锦记蚝油一茶匙
冰糖一大块
盐3茶匙
【制作方法】：
1、卤四样是食材。
2、首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。
3、然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
4、把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
5、花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。
6、葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
7、炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。
8、然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。
9、然后放入鸡爪和鸡脖子。
10、放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
11、然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
12、放入鸡蛋接着煮。
13、在煮十分钟左右翻面在煮2分钟左右停火。
14、煮好后晾凉即可食用。
小提示：
1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。