香酥火焙鱼的做法
用料 :
火焙鱼 100克蒜 2-3瓣
小葱 2根姜 3克
青红椒 各2个植物油 2大勺
盐 白醋 1大勺
香油 1大勺 鸡精
辣椒粉 随意
做法 :
1.将火焙鱼入温水中浸泡五分钟，再用水清两道，去除表面杂尘
2.葱姜蒜切粒，青红椒切粒
3.锅入植物油烧热，放入火焙鱼将表面水气炒干、炒香后盛出
4.锅再入少油，炒香姜蒜粒，再炒香青红椒丁
5.加入火焙鱼、白醋、香油、鸡精大火快速翻炒
6.最后加入葱花，撒些辣椒粉即可
小贴士:
火焙鱼要用水浸泡一下，去除杂尘和苦味。
鱼最好是过油炸一下会更酥香，鸟儿觉得油炸太费油了，就用油干炒了一下。