北海道吐司杯的做法
主料:鸡蛋白(鸡蛋清)45克 高筋面粉300克
辅料:酵母粉3克
调料:食盐3.6克 奶油84克 细砂糖54克 奶粉18克 黄油12克 牛奶96克
中种面团 ：高筋面粉300克 細砂糖9克 酵母粉1.8 牛奶96克 奶油84克 鸡蛋白21克 黄油6克
主面团：鸡蛋白24克 细砂糖45克 盐3.6克 酵母1.2克 奶粉18克 黄油6克
北海道吐司杯的做法
1.将中种材料放入面包机内，细砂糖和酵母分开放
2.启动和面程序，搅拌至面团稍具光滑即可手动停止，盖上盖子发酵至2-2.5倍大小
3.将发好的中种面团撕成小块
4.加入主面团中除黄油外的所有材料
5.选择一个和面程序20分钟，将材料混合搅拌至有Q性，再加入黄油
6.继续一个和面程序揉至光滑有薄膜，分成6等份搓圆，选择发酵程序
7.发至两倍大，手工停止发酵程序，表面刷鸡蛋液
8.选择烘烤，调整时间到34分钟
9.程序到时间后会自动发出蜂鸣声，戴上手套，将内筒逆时针旋转一下即可取出
10.取出放烤网上晾凉，应该是侧面放在烤网上，我因为忙别的事，给我家老公弄得毁容了
11.待晾凉至手温时，用保鲜袋装好，第二天吃的时候，表皮就会很软的
12.吐司切片，取一片切去四边，将吐司片一分为四
13.取一硅胶杯，将吐司片呈花形放置，依人个口味放入水果、坚果、果干都可以