奶油香草烤鸡的做法
主料:鸡1只
辅料:洋葱1个 胡萝卜1根 土豆2个 柠檬1个
调料:食盐3小勺 蒜5克 黑胡椒粉3小勺 黄油50克 橄榄油1大勺 迷迭香2小支 百里香2大勺
奶油香草烤鸡的做法
1.鸡洗净去除鸡头内脏和鸡脚，控干水份，黄油室温软化
2.软化的黄油放在碗中，将切碎的迷迭香和百里香，蒜末一起加入，加1小勺盐和1小勺黑胡椒粉，拌匀奶油香料就做好了
3.用厨房纸将鸡内外的水份完全吸干，用手揉捏按摩鸡肉，让肉质松软，将奶油香料涂抹在鸡皮与鸡肉之间，鸡腹中和外皮上，表面再撒1小勺盐粉和1小勺粗黑胡椒粉
4.柠檬放在台面上滚动压软，用牙签随意扎些小孔
5.将柠檬塞入鸡腹中鸡腿用棉线扎紧
6.放入冰箱腌制24小时
7.土豆洋葱去皮与胡萝卜一起切成相同大小的块状，调入橄榄油、1小勺盐和1小勺黑胡椒粉，拌匀
8.烤盘中铺锡纸，将蔬菜和鸡肉一起放在烤盘上
9.放入预热好上火220℃下火180℃的烤箱中下层，先盖锡纸烤40分钟去除锡纸后再烤30分钟，烘烤过程中要适当给鸡翻几次身，使其上色均匀