黑椒鸡肉丸的做法
主料：鸡胸脯肉500克
辅料：鸡蛋白(鸡蛋清)1个，淀粉3汤匙
调料：食盐1茶匙，姜5克，料酒1汤匙，番茄酱适量，黑胡椒1/2茶匙，植物油500毫升
黑椒鸡肉丸的做法1.鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥
2.加料酒和盐
3.加现磨的黑胡椒，再加入淀粉
4.加蛋清使劲搅上劲
5.锅内烧油，7成热的时候，挤入鸡肉丸
6.慢慢炸至鸡肉丸金黄色即可，吃的时候可挤上适量番茄酱
烹饪技巧1、黑胡椒用现磨的更有味道；
2、做好的肉泥，一定要使劲搅打上劲，做出的肉丸才有弹性；
3、用竹签穿起来，吃的时候挤上番茄酱，方便又好吃。