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麻酱布袋鸡

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-08

52人看过

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麻酱布袋鸡
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
麻酱布袋鸡的做法
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:麻酱味      工艺:

麻酱布袋鸡的制作材料:

主料:母鸡1500克
调料:猪油(炼制)100克,芝麻酱125克,大葱10克,姜5克,盐5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克

麻酱布袋鸡的特色:

色泽牙黄,外酥里嫩,味香利口。

教您麻酱布袋鸡怎么做,如何做麻酱布袋鸡才好吃

1. 鸡从颈部开刀,整只拆去骨头,放入沸水锅中氽一下,捞出洗净控干;
2. 把葱段放入油锅炒出香味,用芝麻酱拌合,塞入鸡腹内,开口处用针线缝合在鸡身外面抹上料酒,精盐,加入葱,姜,用洁白布把鸡包起来,用线将袋口扎紧,放入盘中,上笼用旺火蒸熟取出;
3. 先去掉鸡身上白布,拆去开口处的缝线,再在鸡的全身涂遍干淀粉;
4. 将锅置火上烧热,放入猪油,待烧至七八成热时,把鸡入锅炸至皮酥捞出,装盘即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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