咖喱什锦海鲜锅的做法
推荐0工艺：煮口味：咸鲜味难度：中级水平时间：10-30分钟螃蟹2只 鱿鱼1条 鲜虾 16只 鸡肉8块 西红柿2个 鱼肉2片西兰花半棵大蒜 3瓣洋葱半个平菇100克调料白酒2汤匙黄咖喱粉45克椰浆100ml清水500ml 盐5克姜黄粉5克
1)螃蟹用刷子刷洗干净，鲜虾冲净后，剪去虾须。鱼肉切4cm见方的大块儿。鱿鱼去皮去骨去眼睛去黑色薄膜后
洗净，切成5mm宽的鱿鱼圈。鸡肉切成大块儿。
2)将鱼肉，鱿鱼和鸡块放入盘中，淋入白酒抓拌均匀后腌制15分钟。
3)洋葱、大蒜切碎，西红柿切成大块、西兰花掰成大朵、平菇撕片备用。
4)锅中倒入清水，放入姜片，煮开后放入平菇焯烫捞出，再分别将鱼块、鸡块，螃蟹，鲜虾和鱿鱼圈焯烫后备用。
5)锅中倒入油，大火加热，待油温到7成热时，将切好的洋葱碎和蒜末放入锅中爆香，然后改成中小火，放入咖喱粉和姜黄粉炒出香味后，放入2/3的西红柿煸炒变软出汤后，倒入清水烧开。
6)烧开后，放入焯烫过的鱼块，鸡块，鲜虾和平菇，盖上盖子煮10分钟。然后放入螃蟹，盖上盖子继续煮5分
钟。
7)最后，放入鱿鱼圈，剩余的1/3的西红柿和西兰花再煮3分钟，调入盐，淋入椰浆搅匀即可。
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