扒烧全鸭的做法
推荐2工艺：炖口味：葱香味难度：普通水平时间：1小时以上鸭子1只 油菜心100克 姜片适量葱段适量调料植物油 适量水淀粉适量香油适量白糖适量酱油适量料酒适量胡椒粉适量精盐适量
1、鸭子洗净，从背部剖开，用精盐、料酒拌匀，放入油锅内炸上颜色，捞出;油菜心洗净，焯水。
2、锅中加入清水、料酒、酱油、精盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片烧沸;
3、下入鸭子，转小火炖至酥烂，捞出鸭子，码放在盘内，用油菜心围边。
4、锅置火上，加入少许植物油烧热，滗入炖鸭子的原汁烧煮至沸。
5、用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅浇在鸭子上即可。
<