麻花莴笋的做法
推荐0工艺：炒口味：咸鲜味难度：普通水平时间：10-30分钟莴笋 300克 小麻花100克河虾50克 红椒20克 青椒20克 葱段5克调料料酒10克 胡椒粉2克鸡汤30克食盐 5克味精5克食用油500克水淀粉15克葱姜油5克鸡精5克香油5克
1、将莴笋去根，削去外皮，用清水洗净，沥去水分，切成长条，放入沸水锅内略焯，捞出用冷水过凉;
2、青椒、红椒去蒂及籽，洗净，切成小条。
3、河虾洗净，沥净水分，同小麻花一起放入烧热的油锅内炸至酥香，捞出沥油。
4、坐锅点火，加入少许底油烧热，先放入青椒条、红椒条、葱段炒出香味。
5、再下入莴笋条快速翻炒，然后添入鸡汤，加入食盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉烧至熟嫩。
6、放入炸好的小麻花和河虾炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油和葱姜油，出锅装盘即可。
<