油爆羊肚仁的做法
推荐1工艺：爆口味：浓香味难度：普通水平时间：10-30分钟羊肚仁150克 红辣椒50克 葱白2克 调料蒜汁10克牛奶8克香油适量 食盐3克 味精2克植物油适量水淀粉8克5克姜汁5克
1、将羊肚仁洗净，切成块;辣椒洗净，切成1.5厘米长的段;葱白洗净，切段。
2、将姜汁、清汤、水淀粉、牛奶、蒜汁、味精、食盐、葱白与辣椒段一并入碗调和成芡汁。
3、将羊肚仁块用沸水焯烫一下，捞起沥干水分。
4、锅置于火上，倒入植物油烧热后下入烫好的羊肚仁炸过，捞出沥油。
5、原锅回火，将所有材料一并入锅，迅速翻炒均匀，出锅前可淋入适量的香油即可。
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