大补羊汤的做法
推荐1工艺：煮口味：咸鲜味难度：普通水平时间：30-45分钟羊排1斤 山药1根枸杞1小把 洋葱1个香菜适量 葱适量姜适量调料料酒适量花椒适量大料适量盐适量肉苁蓉少量虫草花1小撮木耳1小碗百里香适量
1、羊排用温水浸泡冲洗后备用；
2、冷水入锅煮开，撇去浮沫；
3、保持中到大火，浮沫撇净后滚汤没有一点杂质即可关火，羊肉捞出；
4、捞出的羊肉晾凉用温水再冲洗一下；
5、将除了山药、洋葱木耳香菜以外的所有食材入锅，加少许料酒(我直接用的黄酒)再添足量的水，大火煮开；
6、沸腾后转中火煮一阵，表面入锅还有浮沫要及时捞去，我这个第一道焯的很彻底，第二次煮完全没有新的浮沫出现了；
7、保持小火炖煮一个多小时，中途可放一次洋葱；
8、起锅前半小时依次加入山药和木耳，并加入盐调味，搅拌均匀继续炖煮；
9、煮好的羊肉左边带骨头的小排可以取出香煎了，右边的大块纯肉则可以继续留在汤里，喝汤吃肉；
10、起锅前再撒一把生洋葱和切碎的香菜即可，温暖的大补羊汤上桌，第一吃完成，记得要开着空调或者暖气保暖吃，防止凉掉了。
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