红葱头鸡的做法
推荐3工艺：煮口味：清香味难度：普通水平时间：30-45分钟 三黄鸡600克 生姜3片白果8粒 红葱头六个 调料盐5克生抽20毫升植物油30毫升百里香适量
1、找一个大而深的锅，锅中注水，水量以能没过鸡为宜。将姜片与白果放入。
2、水开后，撒入盐，煮1分钟。
3、将洗净的鸡整体入锅。保持大火煮2分钟。
4、熄火，盖上锅盖，焖30分钟。
5、期间制作调味汁。将红葱头用刀背拍碎切末。
6、放入陶瓷碗中，倒入生抽。
7、将烧热的油趁热浇入陶瓷碗，搅拌均匀。
8、30分钟后，取出鸡用水反复冲洗，去除表面凝结的胶质。
9、鸡冲洗后放入冰水中浸泡，待完全凉后可取出斩件。
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