私房菜 鲜虾芦笋的做法
所需配料：【材料】：鲜虾 芦笋 红、黄彩椒.。【调料】：料酒 蒜片 糖 盐所属菜系：私家菜菜品类别：海鲜口味分类：咸鲜味主体工艺：炒制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色私房菜鲜虾芦笋是属于荤素搭配。把新鲜的食材组合到一起，加以简单的烹制，最终呈现眼前的是那自然的色彩，夹入口中的是那本真的味道，进入身体里的是那丰富的滋养，味美更营养。下面来看看这到私房菜鲜虾芦笋的做法：
第1步
私房菜 鲜虾芦笋的做法步凑：
鲜虾去头去壳（可保留尾巴），去虾线，洗净沥干；用料酒、适量干淀粉、少许盐和一点点蛋清腌制；
第2步
彩椒洗净切块；芦笋洗净去老皮，斜切成段，然后入沸水中快速汆烫下后捞出，过凉水，沥干水分；
第3步
锅入油，热后倒入鲜虾，烹入料酒，炒至略微发红；
第4步
虾身刚刚变红后立即倒入蒜片、彩椒和芦笋，翻炒片刻后调入少许糖和盐，炒匀后关火。
私房菜鲜虾芦笋烹饪技巧：
1.腌制虾仁的时候蛋清只放一点点就可以了，放多的话炒出来的虾看起来会不干净；
2.炒虾时等虾身稍微变红后就要立即放入其他蔬菜，时间长了会影响虾的口感；第“4”步时间也要短一些，炒匀即可，总之一个字儿-- 快！美食其实很简单！！