最适合拿来铁板的素菜－铁板花菜的做法
节日家宴气氛菜——最适合拿来铁板的素菜
原料：菜花1个，香菜1小把，红辣椒1根，大葱1截，盐1小匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，蒜蓉辣酱半汤匙，意大利综合香料适量。
制作：
1.菜花掰成小朵，用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干。
2.葱切成葱花，干辣椒切成小段，香菜切成小段备用。
3.锅中烧水，放入菜花焯水。
4.焯水时间不用太久，以免营养流失。开锅1分钟左右即可。
5.锅中倒入适量的油，放入辣椒段和葱花，爆香锅底。
6.下入菜花，翻炒数下后，放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀。
7.淋上生抽翻炒匀。
8.此时铁板放在炉灶上，刷上一层薄油。
9.待铁板烧热后，码上香菜。
10.放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上。
11.从炉上取下铁板，放到木板上。
12.最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放。
烹饪小窍门
1.铁板菜建议趁热食用，而且非常适合和大家一块小聚，提升气氛。
2.香菜垫底一个是为了配色，一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。