毛豆鸡丁的做法
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主料：
毛豆200克，鸡胸肉、胡萝卜、火腿各10O克，玉米粒50克，葱1棵
A料：
盐1／8大匙、胡椒粉1／4小匙、淀粉1大匙
B料：
盐1／4大匙、胡椒粉1／4小匙
烹饪方法：
1胡萝卜洗净，去皮，与火腿均切丁；葱洗净，切段；玉米粒、毛豆均洗净，放入滚水中烫去外膜，捞出、浸入冷水泡凉，再捞出、沥干；鸡胸肉洗净，切丁，放入碗中加入a料抓拌均匀并腌15分钟备用。
2锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。
3锅中余油继续加热，放入胡萝卜、火腿、玉米粒、毛豆及2大匙水，翻炒约3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及b料混合炒匀，即可盛出。