冷锅酱香鲫鱼焖黄瓜的做法
用料：鲫鱼4条（提前收拾干净沥干水分）调料：黄瓜3条切滚刀块、青椒两个切块，姜片适量、蒜瓣一把、花椒一把、豆瓣酱一大勺冷锅酱香鲫鱼焖黄瓜做法：
1、锅内添油，烧热，下2-3片姜片稍煸后，放入鱼，两面煎黄盛出（先煸姜丝姜片，鱼就不会粘锅，但记得不能乱动鱼，只能煎好一面，再翻）
2、锅内留底油，烧热后下蒜瓣稍煸后，加入姜片、花椒一起炒出香味后，放入豆瓣酱，炒散至析出红油
3、将切滚刀块的黄瓜块放入，调入少许老抽，翻炒均匀至黄瓜上色后，将煎好的鱼放入，调入陈醋、少许盐，半勺糖，添一碗水，到刚好淹没材料大半
4、大火烧开后，加入青椒，继续煮10-15分钟，待鱼香飘出，黄瓜块入味了加入少许胡椒粉起锅。
小贴士：
来源：
tags: