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    美食天下菜谱

    辣酱爆花蛤

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-27

    496人看过

    查看评论 0条

    辣酱爆花蛤
    • 栏目：私家菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    辣酱爆花蛤的做法
    食材 花蛤500克蒜20克生姜10克干辣椒15克调料 花椒15克料酒20克盐两小勺麻辣酱两匙醋15克鸡精生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用。

    1.生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用。

    花蛤置于淡盐水中，浸泡半日。

    2.花蛤置于淡盐水中，浸泡半日。

    换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用。

    3.换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用。

    炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香。

    4.炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香。

    下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分。

    5.下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分。

    继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋。

    6.继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋。

    加入麻辣酱，翻炒均匀。

    7.加入麻辣酱，翻炒均匀。

    最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。

    8.最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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