腊鸡腿的做法
食材 鸡腿2个调料 白酒1两花椒盐酱油
1.在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。
2.用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。
3.放入花椒，可以起到去腥的作用。
4.用手将鸡腿与花椒反复抓匀。
5.倒入适量酱油。
6.用手将鸡腿抓匀。
7.把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。
8.将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。
9.放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。