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清真南煎丸子

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

2541人看过

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清真南煎丸子
清真南煎丸子的主料:
牛肉馅

牛肉馅300克

清真南煎丸子的辅料:
藕

100克

面包粉

面包粉20克

鸡蛋

鸡蛋1个

清真南煎丸子的调料:
食盐

食盐 适量

生抽

生抽 适量

胡椒粉

胡椒粉 适量

白糖

白糖 适量

香油

香油 适量

八角

八角 适量

鸡汤

鸡汤 适量

鸡精

鸡精 适量

大葱

大葱 适量

生姜

生姜 适量

清真南煎丸子的做法

食材:牛肉馅300g、藕100g、面包糠20g、鸡蛋1个;

调料:盐、生抽、胡椒粉、糖、香油、大料、鸡汤(清水也可)、鸡精、葱、姜。

做法:

牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀,再放入生抽拌匀腌10分钟。

1.牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀,再放入生抽拌匀腌10分钟。

藕去皮,备用。

2.藕去皮,备用。

牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀,放入生抽拌匀腌10分钟。

3.牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀,放入生抽拌匀腌10分钟。

牛里馅里再放入面包糠。

4.牛里馅里再放入面包糠。

放入藕末拌匀。

5.放入藕末拌匀。

煎锅置于中火上,放少许油,四成油温时,将牛肉馅挤成丸子,放入锅中煎制,翻面一次。

6.煎锅置于中火上,放少许油,四成油温时,将牛肉馅挤成丸子,放入锅中煎制,翻面一次。

煎至两面金黄,放入大料、葱末、鸡汤(清水也可)、生抽、鸡精。

7.煎至两面金黄,放入大料、葱末、鸡汤(清水也可)、生抽、鸡精。

汁水收入丸子内,再翻面,煎片刻即可盛入盘内。

8.汁水收入丸子内,再翻面,煎片刻即可盛入盘内。

主厨小贴士

今天我做的是清真南煎丸子,光泽油亮,吃起来香而不腻,酥香可口,很美味的,每次做了都被一抢而空,而且白吃不厌。牛肉调拌成馅时,稍软一些,南煎丸子需三次翻面,成菜无汁,食后盘中干净。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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