苦瓜烧排骨的做法
食材 排骨一碗苦瓜一根葱一小段姜一小块山楂片少许调料 花椒粒少许食盐少许食用油数滴生抽2勺
1.将排骨洗净放在盘子里。
2.准备好一根苦瓜。
3.将调料葱，姜，花椒粒，山楂片，放在一起。
4.锅内加凉水。
5.排骨块放入锅内，大火烧开。
6.烧开后再大火煮5分钟。
7.撇去浮沫，将排骨块捞出控净水。
8.苦瓜对半切开，用勺子刮净苦瓜的瓤。
9.将苦瓜切成块。
10.锅内加入水烧开，放入少许食盐并滴入数滴食用油，放入苦瓜块焯2分钟。
11.苦瓜块捞出后迅速过凉水，控净水待用。
12.重新起锅，倒油，放入葱段，姜片和花椒粒爆香。
13.放入排骨块，中火翻炒。
14.翻炒至排骨块表面金黄。
15.淋入2勺子生抽。
16.继续翻炒使排骨块均匀上色。
17.加入600ml水并放入山楂片，大火烧开。
18.中火炖制20分钟。
19.放入焯过的苦瓜块，中火炖制7-10分钟。
20.开大火收干汤汁即可。