鲜辣肠旺的做法
材料：
大肠300克、酸菜心150克、猪血500克、蒜苗25克、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒半大匙、淀粉适量
注：可酌情配料
调料：
食用油40克、高汤8大匙、蚝油半大匙、酱油半大匙、冰糖半大匙
做法：
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大肠洗净后用水煮软，切段；酸菜心切薄片；猪血切小块；蒜苗切斜段；蒜、姜洗净切片；
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锅内放油烧热，先爆蒜片、姜片、花椒，再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血，用小火煮沸后，加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗，再煮5分钟后，用少许水淀粉勾芡即可。
特点：
鲜香可口，麻辣开胃。
烹饪技巧：
猪血可晚点放进去，以免煮的时间过长变老。