海带烧肉的做法
材料：
五花肉500克、水发海带200克、香葱1棵、生姜1小块、大料3粒
调料：
食用油40克、酱油半大匙、料酒1大匙、精盐3小匙、白糖1大匙
做法：
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将五花肉洗净，切成块；将海带洗净，用开水煮15分钟左右，切成菱形片待用（如果用海带丝，则挽成结） ；葱洗净切段；姜洗净拍松；
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炒锅中放入食用油，加热，放入糖炒成金黄色，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时， 加入煮好的海带， 放入酱油、 料酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。
特点：
香甜可口，营养丰富。
烹饪技巧：
炒糖色时，不宜用大火，应用中火使糖在油中均匀地溶化，糖液冒泡并呈金黄色时，下肉块最好；加入清水的量，以没过肉块为宜。