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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-17
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五花肉300克
鸡蛋3个
八角2粒
桂皮1片
淀粉适量
植物油 500克
酱油 1小匙
番茄酱 1小匙
香醋 1小匙
精盐 1大匙
白糖 1小匙
材料： 五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量 调料： 食用油500克（实耗50克）、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙 做法： 五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片； 鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀； 炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起； 把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。 特点： 皮脆肉烂，香酥可口。 烹饪技巧： 挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。
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