茶香牛肉的做法
材料：
牛肉500克、绿茶5克、红枣25克、红辣椒半个、大葱1根、生姜1小块、桂皮适量、大料适量
调料：
食用油30克、酱油2大匙、料酒2大匙、精盐1小匙、白糖半大匙
做法：
.jpg)
牛肉洗净切小块， 放清水锅中煮， 水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净；葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片；
.jpg)
往锅里放油， 下葱、 姜、 牛肉略加煸炒后加料酒、 酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火， 焖烧约一个半小时， 至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。
特点：
茶香肉酥，开胃下酒。
烹饪技巧：
烧牛肉时放点茶叶，不仅牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。
煮牛肉的小技巧：
煮牛肉时，将水烧开后再下牛肉，不仅能减少牛肉中营养成分的流失，而且味道更香。