美食菜谱---笋干烧肉的做法
美食菜谱---笋干烧肉的做法
味鲜肉烂，油而不腻。
原料：五花肉·500克
干笋·35克
香葱·2棵
生姜·1小块
酱油
料酒
白糖
做法：
1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净;葱、姜洗净备用;
2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中;
3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和」小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中;
4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
贴士：干笋1定要浸软，否则口感不好。