黄豆干炒蒜苗的做法
黄豆干炒蒜苗的做法
原料:黄豆干6 块、青蒜2 棵
调味料:
A 料:酱油1 大匙、糖、盐各1 /4 小匙
B 料:香油1 / 4 小匙
黄豆干:黄豆干的鲜艳黄色来自于人工色素, 豆干本身有种单纯的豆香, 而口感特别软嫩则是其它豆干的最大差别, 极适合以炒的方式食用。
做法:黄豆干洗净,切薄片; 青蒜洗净,去根部,切斜片,分开蒜青、蒜白备用。锅中倒入2 大匙油烧热,加入豆干略煎,盛出, 余油继续烧热,
加入蒜白炒香, 再加入豆干及A料炒匀,最后加入蒜青及B料略炒,盛入盘中。
新鲜黄豆干外表干爽不粘滑、质地软嫩富弹性,闻起来青清新豆香而无酸味。选购时宣挑选颜色鲜黄、形状完整,并以手轻压, 无水分排出为佳。