黄豆干炒蒜苗的做法
黄豆干炒蒜苗的做法
原料：黄豆干6 块、青蒜2 棵
调味料：
A 料:酱油1 大匙、糖、盐各1 /4 小匙
B 料:香油1 / 4 小匙
黄豆干：黄豆干的鲜艳黄色来自于人工色素， 豆干本身有种单纯的豆香， 而口感特别软嫩则是其它豆干的最大差别， 极适合以炒的方式食用。
做法：黄豆干洗净，切薄片; 青蒜洗净，去根部，切斜片，分开蒜青、蒜白备用。锅中倒入2 大匙油烧热，加入豆干略煎，盛出， 余油继续烧热，
加入蒜白炒香， 再加入豆干及A料炒匀，最后加入蒜青及B料略炒，盛入盘中。
新鲜黄豆干外表干爽不粘滑、质地软嫩富弹性，闻起来青清新豆香而无酸味。选购时宣挑选颜色鲜黄、形状完整，并以手轻压， 无水分排出为佳。