腊八蒜蒸海鱼的做法
做 法：蒸口 味：蒜香味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料黄鱼1条辅料五花肉适量色拉油适量食盐适量酱油半汤勺葱适量姜适量蒜(腊八蒜)料酒少许蚝油半汤勺豆豉1汤勺
1、将鱼清理干净，鱼身上隔指打斜刀，用腊八蒜醋汁和少量料酒抺在鱼身上，摆在盘中
2、五花肉切碎，葱、姜切末，取一些腊八蒜切碎
3、起锅入少许油，下姜、葱末爆香，下豆豉酱煸出酱香，下五花肉炒熟，下腊八蒜末炒香，加点水、盐烧5分钟
4、将做好的酱料浇在鱼肉上，撒上剩余的腊八蒜，淋上少量腌蒜的醋汁，扣个适口的碟子，蒸约6-8分钟
5、将蒸鱼的汤汁倒入锅中，烧开淋入水淀粉，勾成芡汁浇在鱼上即可
烹饪小技巧