蚝油蛋烧生菜的做法
做 法：炒口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料生菜适量辅料鸡蛋1个色拉油适量食盐适量葱适量蒜适量蚝油适量白糖少许麻油少许胡椒粉适量
1、生菜洗净，控水
2、葱蒜切末
3、起热锅入油，三四成热时下蒜葱末爆香，下生菜中火快速翻炒回软盛出
4、热锅，入少许油，慢慢打入鸡蛋，将鸡蛋煎熟盛出，与熟生菜放在一起
5、锅内加蚝油、水、胡椒粉调匀，加入麻油并用勺底沿一个方向搅至汁稠且明亮，淋在煎蛋和生菜上即可。（也可将生菜和蛋放汁中烧一下，入味后再盛出，且不可时间过长）
烹饪小技巧