雪里蕻炒肉末的做法
做 法：炒口 味：家常味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：2小时烹饪时间：主料芥菜1把猪肉馅200克辅料红尖椒1个干香菇6朵色拉油适量食盐适量蒜5克料酒少许
1、新鲜雪里蕻洗净，切成丁，小一点比较好，放入玻璃容器中用盐拌匀，最好不要用铁和铝的容器。盐的量比炒菜时加的要多，稍微多一点也没关系，腌两个小时后，见容器内出水了，就可以用水把菜洗一遍，洗去多余的盐份
2、香菇和红椒切丁
3、锅热后放油爆香蒜末，放肉末翻炒，加少许的酒提香。把肉末盛出
4、放香菇丁翻炒，加雪里蕻翻炒均匀，略焖一会，放炒好的肉末和红椒丁，加少许的盐调味，雪里蕻腌制后有咸味了，即可出锅
烹饪小技巧