泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法
做 法：蒸口 味：酸辣味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鲈鱼1条辅料食盐少许鸡精少许葱适量姜适量蒜适量料酒适量泡红椒适量香辣豆豉适量美极鲜酱油少许
1、鲈鱼洗干净，擦干水分，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味
2、适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末
3、将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水
4、入开水锅中大火蒸5分钟
5、蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油
6、干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可
烹饪小技巧