酱瓜虾仁的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料虾仁适量乳黄瓜1根辅料西芹2根鸡蛋白适量色拉油适量食盐4克香油少许淀粉少许白胡椒适量花雕酒适量
材料集合图：
1、事先准备：虾仁去除砂肠，洗净后吸干水分，加入盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、少许蛋清抓匀，腌制30分钟。西芹切丁；酱瓜切丁
2、腌制过的虾仁再次用厨房纸巾擦干水分
3、锅内热油，加入虾仁滑炒至变色后盛出
4、锅内热油，加入西芹炒至断生
5、加入酱瓜翻炒一会儿
6、加入少许盐（或再加一点点糖），炒匀
7、加入虾仁快速炒匀
8、关火后淋入少许芝麻油，炒匀即可
烹饪小技巧