炝拌圆白菜的做法
做 法：炒口 味：酸辣味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料卷心菜500克辅料色拉油适量食盐适量姜适量葱适量蒜适量干辣椒适量生抽适量香醋适量白糖少许
1、.圆白菜洗净，控干
2、.手撕成片状
3、.入开水中焯一下
4、.变色后马上捞出，过凉
5、.攥干水分备用
6、.添加盐、生抽、糖和香醋拌匀
7、.干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末
8、.起油锅，爆香姜蒜和干红椒
9、.趁热浇在拌好的圆白菜上，吃时拌匀
烹饪小技巧
1、圆白菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的圆白菜颜色翠绿口感好；
2、焯好的蔬菜马上过凉，口感爽脆；
3、用热油炝出姜蒜和干红辣椒的香味，然后热泼，拌匀，风味尤佳。