萝卜干炒肉末的做法
做 法：炒口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料萝卜干250克猪肉200克辅料食盐适量姜1小块蒜2瓣干辣椒3个辣椒少许生抽少许淀粉少许生抽适量朝天椒2个白砂糖适量芝麻油少许
1、萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟
2、就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀
3、将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘
烹饪小技巧
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