茶树菇炒肉的做法
所需配料：食材：五花肉 鲜茶树菇 青蒜150克 小红辣椒 葱、姜、蒜 适量 调料：生抽、蚝油各1小匙 香油、盐少许所属菜系：西北菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜微辣主体工艺：炒制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色茶树菇炒肉荤素搭配有营养，味道独特。加上五花肉和青蒜，荤素结合，滋味儿更浓，下饭营养两不误！下面来介绍下茶树菇炒肉的做法：
第1步
茶树菇炒肉制作步凑：
茶树菇掰掉根部，清洗干净，晾干。太长的话就切短点儿，粗的话就撕细一些；
第2步
青蒜洗净沥干，斜切成段，根部和叶部分开放；
第3步
五花肉洗净擦干，切薄片；
第4步
葱和小红辣椒切圈；蒜切片；姜切末；
第5步
锅中倒入少许油烧热，放入五花肉片，中小火煸炒出肥肉的一部分的油脂，然后盛出备用；
第6步
重起锅，倒油。小火煸香葱姜蒜和红辣椒；
第7步
倒入茶树菇和青蒜的根部，中大火翻炒一小会儿；
第8步
倒入青蒜叶炒匀。再调入生抽、蚝油、香油和少许盐，快速翻炒均匀即可。
茶树菇炒肉小建议：
五花肉的皮可留可去，看个人喜好。带皮的话吃起来口感会比较有嚼头儿，去皮的吃起来当然更容易；
青蒜的根部较叶子更不易熟，所以要先下锅；
五花肉要切成薄薄的片，这样容易熟，也更入味儿；
五花肉炒之前用厨房纸巾擦干，要不然下锅炒的话会溅油。即便如此，因为有肥肉和肉皮，煸炒过程中也要小心，避免被溅到。