▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

紫甘蓝手擀凉面

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-24

4897人看过

查看评论 0条

紫甘蓝手擀凉面
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
紫甘蓝手擀凉面的做法

紫甘蓝手擀凉面的做法(早餐菜谱)



紫甘蓝手擀凉面的做法(早餐菜谱)



材料: 面粉300克, 紫甘蓝汁130-140克


工具: KENWOOD KMM760 1200W



做法:


1、紫甘蓝汁: 将紫甘蓝洗净, 撒成小片放入搅拌机中, 加入水打成汁. 然后用干净纱布将紫甘蓝汁过滤出来,甘蓝汁用来揉面, 菜渣待用



紫甘蓝手擀凉面的做法(早餐菜谱)

紫甘蓝手擀凉面的做法(早餐菜谱)



2、称好面粉和甘蓝汁,倒入厨师机的搅拌桶中, 用钩子搅拌


3、开动时用MIN档, 搅拌1-2分钟后, 面已成絮状


4、调至1档继续揉, 因为水量较少, 面不易成团, 搅拌2分钟后暂停, 用手将面捏成团状继续搅拌


5、如果面团太干,可适量再加一点点水, 可使面更易成团


6、做手擀面需要揉面较彻底, 一共搅拌约15分钟,中间暂停3次, 用手整一下面团


7、最后搅拌好后取出面团,在案板上再揉几下, 整成面团, 放容器中饧1小时



紫甘蓝手擀凉面的做法(早餐菜谱)



8、饧好的面团放到案板上反复揉一会


9、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。


10、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面


11、将面片折叠,切成细条,宽度随意


12、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮


13、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可


14、煮好的面捞出,立即过两遍凉水,凉面即准备好了.


15、打甘蓝汁的菜渣可以拌到面里当菜一起吃,调料随自己喜欢吧, 我用了腌糖蒜的糖蒜汁, 非常好吃



紫甘蓝手擀凉面的做法(早餐菜谱)

紫甘蓝手擀凉面的做法(早餐菜谱)

紫甘蓝手擀凉面的做法(早餐菜谱)

紫甘蓝手擀凉面的做法(早餐菜谱)



来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dsei.html
tags:

上一篇:荞麦凉面 下一篇:五花肉的炸酱面

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶饼】

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

117284人次
花样馒头

花样馒头

96070人次
煎饼果子

煎饼果子

59223人次
油条

油条

51939人次
油条秘方

油条秘方

48314人次
手擀面

手擀面

47463人次