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西红柿花菜面片(拽面)

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-24

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西红柿花菜面片(拽面)
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
西红柿花菜面片(拽面)的做法


西红柿花菜面片(拽面)



西红柿花菜面片(拽面)


材料:普通面粉1碗,盐1茶勺,清水;


番茄,花椰菜,番茄酱,白糖,热水,食用油,香油;


西红柿花菜面片(拽面)


步骤:


1、蔬菜洗净,番茄切小块,花椰菜摘成小朵;


2、面粉过筛,加入1茶勺盐,加入清水揉成柔软的面团,盖上屉布饧上15分钟,之后揪成小剂子,搓成条,压成片待用;


西红柿花菜面片(拽面)


3、炒锅放入一点食用油,油热之后下番茄和白糖,将番茄块炒软出汁,在放入花椰菜烹炒断生;


4、加入番茄酱,翻炒后加入两倍的热水,待水沸腾后拽面片,投入滚水中,和蔬菜一道,混合入味,大火煮熟,最后撒上适量的盐,滴上香油,即可装碗食用了。



西红柿花菜面片(拽面)



做拽面,妈妈说要注意两点:


1、和面的时候放一点盐,慢慢加冷水,揉成的面团一定尽可能的柔软,这样,拽出的面片过汤水后才能达到筋道而富有弹性的效果;


2、要用做汤的方法去调配面汤,要符合家人的口味,可荤可素,可浓可淡,而且汤水的量一定要充足,其内容和汤汁的比例大约1:2为宜,汤汁偏少就成了糊面了,切切。



来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_506814760100eu7s.html
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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