什锦鲜辣披萨的做法
什锦鲜辣披萨的做法（PIZZA）
食材
披萨皮：
中筋面粉、干酵母、改良剂、黄油、糖、盐、橄榄油
披萨酱：
韩国辣椒酱、起司条、素腊肠、蘑菇片、青红椒丝、粟米粒、黑橄榄
制作
1.中筋面粉过筛至盆中，加入细砂糖、盐及酵母粉拌匀，再倒入温水不断压揉，至面团成型。
2.于步骤（1）面团中倒入橄榄油，不断压揉至面团有筋性、光亮不黏手。
3.将步骤（2）面团盆覆上保鲜膜，静置约1小时或1个半小时，待面团发酵至约原本的2倍大。
4.将步骤（3）发酵好的面团分割成需要的大小，以杆面棍平面团，让面团内的空气释出，并成所需的饼皮大小。
5.取一烤盘，铺上烤焙纸并刷上少许橄榄油，将步骤（4）饼皮移置烤盘上，用手指推压将饼皮撑大，使披萨饼皮成型。
6.披萨面皮先放在略抹橄榄油的披萨烤板上，放入烤箱，先烤5分钟。
7.将烤过的披萨面皮，抹上韩国辣椒酱，再铺一层起司条。
8.依序将素腊肠、蘑菇片、青红椒丝、粟米粒、黑橄榄等排置。
9.最后铺上一层起司条，放进烤箱上下250℃再烤5分钟左右。当上部起司约1/3～1/2变金黄时，即可取出。
