芹菜蘑菇肉末卤的做法
芹菜蘑菇肉末卤的做法（吃面必备的一碗肉末卤）
原料：芹菜，蘑菇，肉末
配料：料酒，蒸鱼豉油，蚝油，糖
步骤：
1，芹菜切末。
2，蘑菇切小丁。
3，肉末用少许料酒、蒸鱼豉油拌一下，腌15分钟，祛除腥味。
4，调料汁很容易：蒸鱼豉油，蚝油和汤。蚝油少放一点，主要是提鲜。
5，锅中倒入一些油，先把蘑菇炒软后盛出。
6，继续倒一点油，放入肉末翻炒。
7，肉末变色后，加入料酒烹香去腥。
8，然后倒入蒸鱼豉油、蚝油、糖等调味，如果希望有一些面卤汁，那么可以加少许料酒或者水。这样可以出一点汤。
9，把蘑菇倒入锅中。
10，放入芹菜末翻炒断生即可~~~当然，如果不喜欢吃脆脆的芹菜，多炒一会，炒得软点，也行啊。不过，我觉得脆生生才好吃！然后，就可以拌面啦~