豇豆馅饺子的做法
豇豆馅饺子的做法（豇豆饺子）
材料：饺子粉、肉馅、豇豆、葱、姜、酱油、盐、鸡精、少许香油
做法：
1、和面。饺子的面比较讲究， 筋斗而不硬，这即取决于面粉的质量，更决定于和面的技巧。我选用的就是超市中常见的饺子粉。加水时不能快，不断的用筷子搅动，当面粉凝成面粉团时，根据所需要的软硬程度（这就需要经验了），再把它们揉到一起。剩下的工作就是醒面了。
2、肉馅可以从超市买，也可以用生肉自己剁，这里是自己用生肉剁的，但是要注意，肥肉和瘦肉要分开，当然别忘了准备葱和姜。
3、包饺子有人喜欢用生肉做馅，我更喜欢用煸熟的肉馅，因为觉得肉煸后有特有的香味。煸肉馅我的妈妈告诉我要先煸肥肉，然后放一半的葱、姜，然后放瘦肉，放酱油，最后再放剩下的葱、姜。闻一闻，是不是很香。把它静置，冷却。
4、豇豆择好， 洗净。
5、洗好的豇豆用热水焯一下。
6、焯好的豇豆， 剁碎。
7、豇豆和煸好的肉馅搅拌到一起， 放入盐、鸡精、少许香油。
8、煮饺子又是技术工种。有人采用点生水的方法， 就是在煮的过程中加3回生水，待最终沸腾就熟了。也有一些人喜欢用锅盖来掌握煮的火候，俗话说：开盖煮皮，盖盖煮馅。
9、饺子出锅了。
