嘎巴脆小锅贴的做法
嘎巴脆小锅贴的做法（创意小面食儿）
嘎巴脆小锅贴
原料：馄饨皮肉馅 韭菜 葱姜末 盐 生抽 黄酒 食用油 熟芝麻
做法：1.肉馅里分别放入葱姜末、生抽、黄酒、盐、食用油（少许）顺着一个方向搅拌均匀。
2.韭菜洗净控干水份切碎和肉馅搅拌在一起。
3.包制方法，如图所示。
4.平底锅内放少许食用油，把包好的锅贴码好，小火，盖上过锅盖，大概一分钟左右打开锅盖，顺着四周围的边倒入调好的面粉水（不要太多）迅速盖上锅盖继续小火，看到水收干，锅贴底部金黄色，出锅在撒上熟芝麻即可。
5.沾汁:蒜茸、生抽、香醋、香油、熟芝麻搅拌均匀即可。
注意：1.馅根据自己的喜好，三鲜、素馅、纯肉......都可以了。
2.包的时候，我边上做了个小花边，嫌麻烦的可以省略那步。
3.调制面粉水时点几滴醋在里面。（至于为什么要放醋，我也不是很清楚，总之老妈一直就是这麽做的，不喜欢放的也可以不放。）
