菜谱：团圆水饺的做法
材料
大白菜300克 猪肉馅200克 葱、姜各20克
调味料
A料：盐1／2小匙
B料：酱油、黄油各1小匙 盐2／3小匙 胡椒粉、麻油各1／2小匙
做法
1．大白菜洗净、剁碎，放入盆中，加入A料腌拌15分钟，用纱布挤干水分；葱、姜均洗净，切末，放入碗中加入猪肉馅、2大匙水以及B料拌匀，再加入挤干的大白菜拌匀成肉馅，包入饺子皮内捏成皱褶。
2．锅中倒入半锅水煮沸，放入饺子并用勺子略为搅动，待煮开，加入半杯水，煮至饺子浮起，盛出即可。
小百科
北方人有哪些关于饺子的有趣俚语?
北方人嗜饺子成痴，当地的俚语也特别多，比方说“好受莫如倒着，好吃莫如饺子”，甚至是“见了饺子不要命”等，在制作上则说“酿面饺子硬面汤”，酿字是指不硬不稀，还说要“省得透，揉得够”，贴切传达了饺子美味的秘诀。