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厨房实战:橙汁蜂蜜椰蓉吐司

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-19

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厨房实战:橙汁蜂蜜椰蓉吐司
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
厨房实战:橙汁蜂蜜椰蓉吐司的做法
有了面包机就不能一日不得面包吃,呵呵~~~要充分享受现代工具带来的便利嘛。所以,大半夜的又在厨房里操练了起来。    偏爱吐司,因为可以抹喜欢的各种酱吃,可以夹奶酪或者香肠等等。方子又是自己瞎琢磨的。    做法:    1、一个橙子(150g)榨出75g的汁倒入面包桶里    2、打入一个全蛋    3、加入5ml盐    4、再放入300g高粉    5、加7-8ml酵母及25g黄油小块    6、放入汤种。做法:60g高粉加30ml白糖后兑入100g开水搅拌成糊。偶做汤种不需要存入冰箱的,放凉就可以用,保湿效果非常好。    7、将面包桶放入机器里    8、设置程序8p(发酵程序,时间是1个小时又50分钟)    9、面团被搅拌的情景    10、面团基础发酵好的图片忘了拍了,这个面团发酵完成被搅拌后的样子    11、直接用手按压排气,因偷懒没拿出来操作    12、连桶一起进行第二次发酵后的样子(顾着玩忘了时间,呵呵~发得有点过了)    13、面团取出放入保鲜袋中松弛15分钟    14、十五分钟后的样子    15、分成两个面团并分别擀成长椭片,抹上蜂蜜洒上椰蓉(不分成两团也行,俺是为了多抹点蜂蜜和椰蓉)    16、卷起后捏紧接口,放入吐司模中    17、再次放入温暖处发酵,知道面团涨到模具边缘为好    18、刷上蛋液,放入预热好的烤箱里,190度,烤30分钟左右    这个方子出来的成品很柔软湿润,非常好吃。    再把食材罗列一下:    汤种:高粉60g糖30ml开水100g    主面团:高粉300g全蛋一个盐5ml橙汁75g黄油25g酵母7-8ml汤种全量    其中:水质食材:橙汁75g+全蛋60g+开水100g=235g高粉:360g


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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