意式奶油布丁 Panna Cotta的做法
Panna Cotta，在意大利文里的字面意思，就是煮过的奶油。在最原始的时候，是用意大利山区盛产的奶油，加上鱼骨煮出来的胶状物制成的。现在，我们自然不用煮鱼骨，有现成的吉利丁(Gelatine，粉状/片状都可以，粉状也叫鱼胶粉)原料：淡奶油 --- 250毫升 (1杯)牛奶 ---- 250毫升 (1杯)吉利丁粉 -- 8毫升 (1.5茶勺)白糖 -------- 40-50克香草精华 ---- 5毫升 (1茶勺)做法：先用约1汤勺冷牛奶，将吉利丁泡开。余下的牛奶煮沸，熄火。将吉利丁投入滚烫的牛奶中，搅拌使之融化到牛奶中去。完全融化后，加入白糖。白糖溶化后，加入淡奶油和香草精华搬匀。分装入容器内，冷藏2小时以上，直到凝结成布丁/果冻状。 加杏子酱，加一片草莓，和一片弥猴桃。诱人吧!
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