蓝莓芝士蛋挞的做法
蓝莓芝士蛋挞的做法
材料： 甜派皮：黄油100g，低粉200g，蛋液40g，细砂糖50g
馅料：奶油奶酪200g，糖30g，鸡蛋1个，玉米淀粉25g，牛奶120g，酒浸蓝莓粒40g
甜派皮做法： 1.将黄油切小块，与低粉充分揉搓，至完全吸收
2.加入其余材料
3.轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏约15分钟
4.取出擀成面片，厚约0.3-0.5厘米
芝士蛋挞做法： 1.将派皮覆盖在模具上，用手指将底部和边缘压紧，用擀面杖将多余的派皮切掉
2.我做了一个六寸和九个三寸的
3.用叉子在派皮上均匀地扎上孔
4.用红豆压住派皮，190℃，烤15分钟至表面变黄（我忘了拍压住的样子了，这是烤完了，去掉红豆的样子）
5.烤派皮的时候准备馅料，奶酪加糖隔水融化，用打蛋器打至细腻光滑
6.加入其余材料拌匀
7.向烤好的派皮中加入适量酒浸蓝莓，再倒入奶酪糊
8.烤盘中放水，再放入模具，170℃40分钟至奶酪硬实即可