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无肉不欢京都炸酱面

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-01

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无肉不欢京都炸酱面
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
无肉不欢京都炸酱面的做法

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其实炸酱面在北京是家常菜,下馆子肯定不会点这个菜,因为每家有每家的喜好,味道、做法因此不同本人无肉不欢,所以在选材料的时候没有选肉馅,而是这种块儿稍大的肉丁,但最主要的是一定要选半肥瘦肉,才有嚼劲老妈一般用的是六必居黄酱,但是我居然在上海没找到,只好买了个什么东北XX酱,老板说就是做炸酱面用的,罢了~

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做法:

1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀

2.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒并搅拌,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒到肉质变紧,水分也收干,酱就可以了家里吃的炸酱面用的都是宽面条,细得不大习惯有朋友去老舍茶馆吃过正宗的炸酱面,据说很不好吃,哈哈,可能是少了份家的味道。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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